Angiò

Fiano Igt Salento

Fiano in purezza dal colore giallo paglierino.Al naso profumi di pesca e ananas, accompagnato da intense note floreali. In bocca si presenta morbido e piacevolmente fresco, ricco di struttura. Ottimo con primi piatti succulenti di mare, grigliate di pesce e carni magre.

Fiano

750 ml

8°-10°C

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Vinificazione

Scottatura della buccia con neve carbonica con conseguente pigiatura, pressatura soffice e decantazione statica per circa 24 h. Fermentazione in tini di acciaio inox alla temperatura di 14 °C e affinamento sulle fecce di lievito con continui bâtonnage per almeno due mesi

Terreno
medio impasto

Annata
2023

Allevamento
Guyot con 5000 ceppi per ha

Età media del vigneto
circa 15 anni

Vendemmia
ultima decade di agosto, prima decade di settembre

Gradazione alcolica
13%

Affinamento
sulle fecce di lievito con continui bâtonnage per almeno 2 mesi

Affinamento in bottiglia
2 mesi