L’importante diffusione del primitvo nella zona del Salento ha avuto inizio verso la fine dell’Ottocento.

Il primitivo è un vitigno originario di Gioia del Colle, provincia dei Bari, ma la varietà coltivata nelle zone di Lecce, Brindisi e Taranto, è quella che si è maggiormente affermata e che rende tale vitigno famoso e apprezzato in tutto il mondo.